CACIOTTA FRITTA

Tagliate il formaggio a fette regolari, spesse circa 1 cm poi procedete con la panatura; passate una fetta alla volta nella semola, poi nelle uova precedentemente sbattute, e poi di nuovo nella semola. Nel frattempo portate a giusta temperatura l’olio; friggete il formaggio fino alla doratura della panatura e adagiate le fette su un vassoio coperto da un foglio di carta pane che assorba l’olio in eccesso.

Consumate il formaggio fritto in breve tempo, quando è ancora caldo, per apprezzare la croccantezza della panatura e la morbidezza del formaggio filante all’interno.