Fagiolo Bianco di Frattura

Il fagiolo di Frattura, frazione di Scanno, è conosciuto come fagiolo di pane ed è una varietà autoctona che cresce a 1300 metri di altitudine nell’alta Valle del Sagittario, precisamente a Frattura Vecchia. Le caratteristiche morfologiche lo contraddistinguono per la sottile buccia color avorio, la forma ovoidale, la pasta morbida e delicata. È un fagiolo rampicante, che si raccoglie secco nel mese di settembre. Le tecniche agricole e la cultura alimentare costituiscono uno degli aspetti identitari della comunità di Frattura: la protezione e la conservazione di questo legume lo hanno reso, sotto il profilo organolettico, una delle eccellenze agroalimentari della Valle del Sagittario. Fra le tradizionali ricette che si preparano con il fagiolo bianco si annoverano i fagioli in insalata e le sagne, una pasta tirata a mano realizzata con acqua e farina, condita con fagioli, lardo battuto e cipolla. L’attuale abitato di Frattura nuova, frazione del Comune di Scanno, sorge sulle pendici occidentali del Monte Rava, a 1262 metri di altitudine. Il paese, la cui unica strada sale da Scanno, snodandosi attraverso le case, si apre sulla valle sottostante con una vista mozzafiato che da nord a sud abbraccia le dorsali montuose a corona del profilo Tasso-Sagittario. Cuore del paesaggio è il lago di Scanno, formatosi a seguito di un imponente evento franoso che in età tardo-pleistocenica interessò il monte Genzana. Nella nicchia di distacco causata dalla frana , da cui il paese prende nome, sorse l’antico centro, oggi detto “Frattura vecchia”. Il borgo è dunque costituito da due elementi distinti, un nucleo originario, distrutto più volte da terremoti e incendi fra XVII e XVIII secolo e definitivamente nel 1915 dal terremoto della Marsica, che qui causò la morte di 162 persone su una popolazione complessiva di 500 abitanti, e l’abitato nuovo, ricostruito fra gli Anni Trenta e Quaranta. I due centri, sospesi simbolicamente tra passato e presente, distano fra loro poco più di un chilometro.